羊肚菌大田栽培详细技（jì）术分解系列
发布日（rì）期：2018-08-09
时至羊肚菌（jun1）生产的环节，我们今天在这里梳理一（yī）下羊（yáng）肚菌大田栽培模式下的播（bō）种技术。
播种（zhǒng）是一个相对比较重要的环节（jiē），在菌（jun1）种种性（xìng）确定（dìng），菌种生产（chǎn）按标（biāo）准执行的情况下（xià），后续的首要一步（bù）就是合理的播种技术。
南北（běi）方的气（qì）候差异以及土壤结构不同，棚子搭建（jiàn）方（fāng）式不同，均需要（yào）匹配相应的播种技术（shù）。
土壤的含水量：
不同（tóng）的土壤结构，如含沙量、腐（fǔ）殖质含量、黏土、黄土（tǔ）等结构影响土壤的（de）持（chí）水能力，含水量（liàng）的高（gāo）低又（yòu）影响土壤的通气情（qíng）况，一定的（de）湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外（wài）酶（méi）类活性更高（gāo），通气量和氧（yǎng）气含量正相关影响羊肚菌的长势，因（yīn）此，土壤（rǎng）的含水量对羊肚菌（jun1）后期的生产至关重要。
不同土壤结构下，含水量大小有别，简单（dān）判断标准：土色（sè）深暗（àn）发黑（hēi），用手捏之成（chéng）团，抛之不（bú）散，可搓成条，手上有明（míng）显（xiǎn）的水（shuǐ）迹为较大（dà）的含（hán）水量，不（bú）适宜播种；土色（sè）深暗发暗，手捏成团（tuán），抛（pāo）之破碎，手上（shàng）留有湿（shī）印，为适度含水（shuǐ）量，适宜播种；土色（sè）发黄，手捏成团或（huò）不成团，易碎，则为偏干土（tǔ）壤，不适宜播种。
播种量：
不同的栽培技术，菌种（zhǒng）使用量略有不同，通常以每亩地300~400斤（jīn）菌种为（wéi）宜；如在使（shǐ）用（yòng）地（dì）膜技术的栽（zāi）培体（tǐ）系下（xià），菌（jun1）种使用量可减少至200斤（jīn）仍旧能（néng）达到很好的生（shēng）产效果；有（yǒu）不少生产者指出（chū），菌种使用量增加有助于产量提（tí）高，这有一定（dìng）的道（dào）理（lǐ），但也无形地（dì）增加了生产成本（běn），生产者应（yīng）根据具体情况而（ér）定。
菌种预处理：
将菌种剥去袋子（zǐ）后，捏碎至直径（jìng）1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块，大规模生产时可使（shǐ）用菌（jun1）袋（dài）粉碎机进行破袋（dài）处理。
使用菌袋破碎机进行菌（jun1）种（zhǒng）揉碎
民（mín）间或（huò）部分官方机构（gòu）推崇在播种之前将菌种（zhǒng）进行“药（yào）物处理（lǐ）”，称之可以（yǐ）“促进”菌丝萌发。而这（zhè）些所（suǒ）谓（wèi）的“药物”实（shí）际有效成分大多（duō）是钾、镁、磷（lín）酸根等（děng）离子（zǐ）和水。菌种，确切的（de）是（shì）说是“菌核”浸水，之（zhī）后诱发（fā）出（chū）菇是早在上（shàng）世（shì）纪八十（shí）年代由羊肚菌之父Ower进行过论述，是可行的。需（xū）要注意（yì）的是，Ower的（de）技术（shù）主要是菌种浸水（shuǐ）处（chù）理（lǐ）后（hòu）直接出菇（gū），与我们当（dāng）今的大田栽（zāi）培技术：播种（zhǒng）、菌（jun1）丝萌发、形成菌（jun1）丝网络（luò）、外源营养袋（dài）补料技术、撤袋、催菇、出（chū）菇技术（shù）已经大不相同。现有（yǒu）的栽培技术看（kàn），培养料和土壤中的各种矿（kuàng）物质离子足以满足羊肚菌生长发育（yù），可行的方案是（shì）播种后确保土（tǔ）壤湿度合（hé）适即可。对菌种的药物（wù）浸泡似乎是一种明显的噱头，是一种东施（shī）效颦的“发明成果”。
播种（zhǒng）方式：
整（zhěng）体而言，播种主要分为两种（zhǒng）：撒播和条播。
撒播：撒播的播种方式应用最为广泛，首（shǒu）先将田地整理（lǐ）成厢沟（gōu）后，平整厢面（miàn），将揉碎的（de）菌种（zhǒng）按照（zhào）所需的菌种量直接撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作（zuò）业可以用钉（dìng）耙将菌种与厢面上的土（tǔ）层抖混（hún），也可以用（yòng）翻土机将沟内的（de）土翻（fān）撒至厢面后平整实现（xiàn）。
撒播（bō）播种后用钉（dìng）耙将菌种与厢面上的土抖混（hún）实现（xiàn）覆土
条播：条播也是近年来应（yīng）用较（jiào）多的播种方式，条（tiáo）播具有爆发性（xìng）出菇的特点，甚是（shì）可观。具体做法是在厢面上开具（jù）20-30cm间距的小沟，沟深5-10cm，将揉碎（suì）的菌种撒（sā）之沟内，之后用铁耙子将厢面上（shàng）的土回填沟（gōu）槽。
整好的厢面按照20-30cm宽（kuān）的间距整理小沟
穴播：在（zài）早些年（nián）的羊肚菌种植中，也有进行穴播操作（zuò），但（dàn）穴播操作比较麻（má）烦（fán），费时费力，且并无增产优势。在（zài）此不过多介（jiè）绍。
层播：除（chú）此（cǐ）之外（wài），早期（qī）的仿生栽培过（guò）程中不（bú）少人研（yán）究过层播技术（shù），即一层菌种（zhǒng）一（yī）层培养料再一（yī）层菌种一层培养（yǎng）料的播种方式（详见《羊（yáng）肚菌栽（zāi）培技（jì）术的前（qián）世今生（shēng）》中的系列文章），除云南的菌材堆料层播技术有好的应（yīng）用和（hé）产出（chū）外（wài），其他的层播研究并未明显的推广（guǎng），需要加以注（zhù）意。
播种后作（zuò）业和注意事项
在没有（yǒu）塑料大棚的情（qíng）况（kuàng）下（xià），特别是北方地区，使用地（dì）膜对箱面进（jìn）行覆（fù）盖是必要的。有关覆膜的内（nèi）容我（wǒ）们后（hòu）期分享（xiǎng），敬请关注。
播种后的整体注（zhù）意（yì）事项简要而言是保持羊肚菌菌（jun1）丝的良好发育环境：合适的温度、水分、氧（yǎng）气和营（yíng）养。
