羊肚菌又称羊肚菜（cài）、羊蘑、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药（yào）用菌。那么下面一起来（lái）看看学习啦（lā）小编为（wéi）大家精心（xīn）推荐的羊肚菌的（de）培（péi）育技术，希望能够（gòu）对您有所帮助。

羊肚菌的培育技术（shù）

羊肚（dù）菌又称羊（yáng）肚菜、羊（yáng）蘑、羊肚蘑。羊肚（dù）菌又称（chēng）羊肚菜、羊蘑。羊（yáng）肚菌(Morchella)，又（yòu）名（míng）草笠竹，是一种珍（zhēn）贵的食用菌。羊（yáng）肚菌于（yú）1818年被发（fā）现（xiàn）。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像（xiàng）个羊肚，因而得（dé）名（míng）。羊肚菌在山火之后的两（liǎng）至三年内产（chǎn）量特（tè）高，因此北（běi）美（měi）的采摘者会（huì）根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内（nèi），它的生长数量会年复（fù）一年地减少。

羊肚（dù）菌的（de）形态特征

羊肚菌为马鞍菌（jun1）科羊肚（dù）菌属珍（zhēn）稀的食、药两用真菌（jun1），早（zǎo）已被收录（lù）在李时珍的《本草纲目》书（shū）中。野生（shēng）羊肚菌，子实体（tǐ）较小（xiǎo）或中等，6-14.5cm，菌盖（gài）不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面（miàn）形成许多凹（āo）坑（kēng），似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有（yǒu）浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由（yóu）羊肚状的可孕（yùn）头状体菌（jun1）盖和一个不孕的 菌柄（bǐng）组成（chéng）。菌（jun1）盖表面有网状（zhuàng）棱的（de） 子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒（tǒng）状、中空，表面平（píng）滑或（huò）有（yǒu）凹槽。

羊肚菌的生长环境

春末至秋初生（shēng）长于海拔2000~3000米左右的（de）针叶阔（kuò）叶林混交林中，多生长于阔叶（yè）林地上及路旁，单（dān）生或群生。还（hái）有（yǒu）部（bù）分生（shēng）长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及（jí）上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为（wéi）沙（shā）碱性或略偏碱性。一般5月上（shàng）旬至6月上旬出菇较多，属于（yú）喜冷（lěng）凉（liáng）型食(药（yào）)用菌。

羊肚菌的分布范围

野（yě）生羊（yáng）肚菌分布于我国（guó）分布（bù）于我国陕西（xī）、甘（gān）肃、青海、西藏、新疆、四（sì）川、山（shān）西、吉林、江（jiāng）苏、云南（nán）、河北、北京等（děng）地区。羊肚菌是一（yī）种（zhǒng）野生珍贵菌，由于它（tā）的菌盖表面凹凸（tū）不平，状如羊肚，故名羊（yáng）肚菌。在自然环境下（xià）生长（zhǎng），单体可达二百多（duō）克。

羊肚菌的栽培技术

熟料脱（tuō）袋栽培

将料拌好，用17×33cm的（de）聚丙烯（xī）或聚（jù）乙烯塑（sù）料袋装料，每袋约500克，然后（hòu）高（gāo）压（yā）或常压灭菌。灭（miè）菌后接种，置25℃下培养（yǎng），待菌丝满袋后再延长培养5-6天（tiān），使菌丝充（chōng）分生长，即可栽培（péi）。

(1)室内脱装栽（zāi）培。菇房消毒后，先在每层床（chuáng）面上铺一块（kuài）塑料（liào）薄膜，然后铺3cm厚（hòu）的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒（bàng）逐（zhú）个排列在（zài）床上（shàng），一般1平（píng）方米（mǐ）床面可（kě）排40个，排完菌棒后轻喷水（shuǐ）一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔（kuò）叶树落叶，保持土（tǔ）壤湿（shī）润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子（zǐ）实（shí）体。

(2)室外脱袋栽培:室内培（péi）养好的菌棒也可移到室外（wài）栽培。选择光（guāng）照为3阳7阴的（de）林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限（xiàn），整好畦后喷或轻浇水一（yī）次，用10%石灰（huī）水杀（shā）灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与（yǔ）室内栽（zāi）培相同，只是底层（céng）可不（bú）铺塑料薄膜，但（dàn）要注意畦内温度变化，防止（zhǐ）阳光（guāng）直射（shè）。

室外生料栽培

在室（shì）外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮（cháo）湿（shī）、排水良好（hǎo）的地方，挖深（shēn）20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一（yī）配方料（liào），按比例称好，用水拌匀，在底（dǐ）层铺（pù）一层料，压平（píng）后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层（céng）细（xì）腐殖土覆盖。再在其上铺（pù）第二层料，厚仍为（wéi）4-5cm，压平（píng）后（hòu）再以同法（fǎ）播（bō）种（zhǒng）。播完后用疏松 腐殖土覆盖、厚度为（wéi）3-5cm，再盖一层阔叶树（shù）叶，以保温保湿（shī）。盖完后适当洒些水，为防止人或（huò）牲畜践（jiàn）踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树（shù）枝。